95年‧冬至(上) @ 獨處~ 傾聽自己的聲音

冬至是進補日
也是為來年做準備,
儲存戰力!

人蔘雞食材

全雞一隻,中藥材,米酒,人蔘鬚

人蔘雞藥材

可以去中藥房抓藥,告訴老闆要燉補(雞)用的
當參
黃耆
桂枝
紅棗
枸杞
外加漏拍的人蔘鬚

人蔘鬚的量,不要太多,也不要太少,
一小捆就可以了

人蔘雞

這次也是本人的剁雞初體驗,
雞骨的切口碎碎的,
雞肉塊有大有小,
刴雞還是要真功夫的....
真害怕,這次不只燉雞肉而己 -_-||||||
沒想到這次料理成功!!!

作法:
1.雞肉先川燙去血水.
2.中藥材先清洗過(大家洗枸杞所流下的水,會紅紅的嗎?還是乾淨的清水?)
3.藥材,雞肉,水,米酒(米酒適量,增加香味)放入鍋中,最好加上蓋子,湯滾時,才不會流出來.
4.外鍋加1.5杯水
5.大同電鍋跳起來後,可以再多燜一下.(也可不用)

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