今天的晚餐.
左:涼拌美人小白菜絲

右上:炒飯
前:滷牛腱心
涼拌美人小白菜絲配炒飯的味道還真有點不搭!(炒飯配麻油的味道,就是怪.)

炒飯:取昨天剩餘的白飯(放入冰箱冷藏),清庫存.
作法:鍋中倒入油->打蛋,刨紅蘿蔔絲,切蔥花一起放入鍋中快炒->待蛋凝結成塊狀,
倒入白飯拌炒勻,調味即可.



牛腱心外表看起來乾乾的.
用筷子叉下去很容易分離肉塊.
這道料理可以搭配麵包及生菜當早餐吃.
滷牛腱心很好吃~




滷牛腱心
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《食材》 牛腱心 4條
《調味料》冰糖 1碗
米酒 1碗
醬油 2碗
水 2碗
滷包 1包

《作法》
1.牛腱心川燙後,一條牛腱心切成3塊備用 .
2.將牛腱心放入鍋中,加入醬油,米酒,水,煮滾後撈除浮沫雜質.
3.繼續煮滾十分鐘後將滷包放入鍋中,滾五分鐘後將滷包取出 .
4.接著再煮20分鐘就可以加入冰糖,繼續煮十分鐘。就可關火 .
5.放置隔夜後在繼續滷30分鐘後,就完成了滷牛腱心.

ps1:第5項做法,,我有稍做修改,因怕會滷的太乾,改成由大同電鍋加熱.(倒入1/2杯水即可)
ps2:一定要使用牛腱心.


食譜來源:生活好自在牛腱心生菜貝果96.03.23


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留言列表 (9)

發表留言
  • 無限台南
  • Dear 喬偉會主委/love3m

    看起來好好吃,
    唉! 現在有顆蛀牙在伊伊歪歪...
    看不下去了!
  • love3m
  • 總筒大人:您有需要找助摳代表處理一下囉.
    執行副總筒:美食都很難戒的啦~
  • Joanne
  • 滷牛腱心,
    用買的,就不錯吃~
    自己滷,可能要用吞的.....
  • wendysung626
  • Does anyone need my help here?
    Why is my name so different?????
  • love3m
  • wendy :為什麼您會這麼說呢??
  • olivia
  • 和Joanne一樣的心得...
    只是我自己做的,可能連吞的都不行...
  • wendysung626
  • Even I don't remember why i said that...
    um...
    i really don't remember myself saying that
  • birgit1121
  • 吼,我超愛牛腱心的,不管滷的`紅燒的`主咖哩...一概是好物.明天打算來作灰姑娘牛腱心嘍(終於~)
  • dear birgit:真的嗎~您真的要做灰姑娘,呵呵,可以請birgit教我嗎?^o^

    love3m 於 2007/06/01 14:36 回覆

  • cat
  • 請問一下
    所以滷牛腱心滷包只有放下去總共五分鐘而已喔?
    謝謝